2020 梅干し

今年の梅干しはなんだか変だった。

追熟のために置いておくとどんどん茶色くなる。青いまま茶色い斑点が増えるものもある。

Webで調べたら梅干しにするには差し支えないとのことでなるべく使ってみたけれど、１０個くらいはダメになって捨てた。（青いわりに茶色の面積が広いとか、ちょっと触ったら破れたとか）

きれいに追熟する前に茶色がかってた奴を早めに漬けざるを得なくて、段階的に梅を仕込むことになった。

どうなることやらと思っていたが、今は無事に梅酢が上がった。なんとかなるかな。