blog用１０月中旬

Miss Jones

There Will Never Be Another You

No Greater Love.

Blog用 10月初旬

You Stepped Out Of Dream

Beatrice

Stella By Stalight

Nardis

All the things you are

blog用 ipad miniとか

blog用

マウスピース到着。

梅雨明け、梅干し

ようやく梅雨が明けた。三日三晩干した。梅酢に放り込んで瓶に詰める。

梅酢毎回余らすから贅沢に使ってみるかな。（どうする？）

令和元年の梅干し その２

赤紫蘇は市販の処理済みを購入。一度生の紫蘇を絞ったことはある。それなりに大変だったので今回は日和った。

梅酢は上がっていたものの、周りが白く輝いていた梅多し。白カビかと思ったら空気だった。市販の絞り赤紫蘇を結構無造作に投入して梅雨明けを待つ。

梅干し令和元年

綺麗に黄色くはならなかった。赤みがかったものと、青みがかった黄色が混ざった状態。レシピ本で見るような綺麗な黄色一色にはならないね。

塩は１Kgの18%。精製塩は結構な量がある気がする。これまでは伯方の塩とか使っていたが水分が多くて重いのだろう。

このくらいの熟し方で18日の夜に仕込んで、20日に半分くらいまで梅酢が上がった。上等でしょう。

ちなみにミニサイズの果実酒用の瓶に、袋を二重にして水を入れて重石にしている。あまりオススメなシステムではないと思っていたが、かと言ってジップロックに漬けるのも気に入らない。1kg漬けるだけならひょっとしたらベストのシステムかもしれない。何だか納得が行かない気がしている。

5月末、空

空の、雲の写真はいいものだ。

6/1有楽町国際フォーラム